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豆腐渣变锅巴 小生意顶呱呱
文/ 出处： 人气： 2008-2-26
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辽宁大连的邹奎增一直以种地为生，因为耕地不多，经济效益有限，他常常寻思着开辟一条生财之道。他发现开豆腐坊前景不错，于是拜师学艺掌握了做豆腐的手艺，然后购齐设备，办起了一家小型豆腐坊。
凭着过硬的技术，邹奎增的豆腐生意很快就做得红红火火。后来，见豆腐坊利润可观，别人也开始跟进，当地陆续出现了三四家豆腐坊。竞争对手为了招揽顾客，不惜以低价恶性竞争，邹奎增的生意大不如前。
邹奎增好动脑子，遇事喜欢琢磨。眼看卖豆腐的利润减少了，他又开始琢磨:磨豆腐产生的副产品——豆腐渣只能作为饲料用来喂猪喂鸡，甚至白白倒掉，造成浪费，十分可惜。能不能把豆腐渣好好利用起来，创造经济效益呢？
邹奎增开始多方查找资料，他从一本书中了解到:豆腐渣中不仅含有4.8%的蛋白质、3.6%的脂质和9.7%的碳水化合物，而且还富含大量膳食纤维、磷脂等有益人体的营养物质。
此后工余饭后，邹奎增与豆腐渣打起了持久战，研究利用豆腐渣做食品。经过一个多月的反复试验，他成功了。在豆腐渣中加入一些常见的配料，经过若干道简单工艺流程，就能把豆腐渣变成锅巴。他把自己做的锅巴分送给邻居亲友品尝，大家一致称赞，说松脆爽口、风味独特，不亚于市场上销售的品牌锅巴。
初获成功的邹奎增决定把豆腐渣锅巴推销到市场上。为了让人们认可这种新型食品，邹奎增每次卖豆腐时都把豆腐渣锅巴免费送给顾客品尝。两天后，一位老太太找上门来，说她的小孙女吃了豆腐渣锅巴后还想吃。接着又有好几个人找到他，要给自己的孩子买这种既好吃又便宜的豆腐渣锅巴。邹奎增没有想到，自己的豆腐生意因为一点小小的改进而再揽风骚，又变得红红火火。
原本不值钱的豆腐渣到了邹奎增这里，一下子成了身价倍增的香饽饽。他继续改进工艺，把豆腐渣锅巴批发给附近学校小卖部、副食品店销售。因为食品干净卫生，好吃又便宜，颇受人们欢迎，很快就供不应求。自家产的豆腐渣不能满足生产需要，他跟其它几家豆腐坊协商，承包了他们的豆腐渣，全部用来加工生产锅巴。现在他每个月光销售锅巴就能获利数千元，超过了卖豆腐的利润。一个外地亲戚听说邹奎增的豆腐渣锅巴卖得俏，专门来跟他学艺，回老家后也经营起豆腐渣锅巴，生意很不错。
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