生意好了，柴长茂坐不住了：何不再发展一个炸油条项目？说干就干，他用精致的小篾篓装上油条，让简单的过早（编者按：方言，吃早餐）多了一份情调，干稀结合，很受顾客欢迎。柴长茂做生意时，脸上常挂着笑，有时顾客没零钱少给几毛，或要求多加点汤料，他总是一笑：行。像是对待街坊老朋友一样。他很会动心思，方便纸碗摆放时，从来都是底朝上，这样拿起来既方便又卫生……由于他服务周到，价格便宜，最重要的是产品过硬，每天高峰时都忙得手忙脚乱，一天能突破700碗大关，可有时还是不能满足顾客需求。他便想再开连锁店。

    对于开连锁店，家人开始极力反对，认为有一个店好好守着，能挣口饭吃就行，劝他再不要冒大的风险。但柴长茂不是这样想，他认为自己要相信自己的思想，相信内心深处所确认的东西，如果死死守着一个店不再发展和继续开拓，天永远只有井口那么大。

    2003年9月份，柴长茂第二家连锁店在武昌户部巷开张，第一天就卖出了300碗。但柴长茂在欣喜之余没有止步，他继续探讨和摸索着。由于手工磨浆操作费时间、效率差，为了提高工作效益，他又投资几千元钱买了两台磨浆机，并将门面重新装饰，在服务档次上进一步提高，还让员工统一着装……2004年5月份，柴长茂受武汉市首届农博会邀请参加了武汉市在汉口江滩举行的餐饮文化博览会。在这里，柴长茂的鲜鱼糊汤粉破记录地卖到每天2000多碗。许多老人幕名从武汉三镇赶来，为的是“尝尝地道的糊汤粉”。一位从武昌赶来的太婆吃完鲜鱼糊汤粉后感慨地说：“20多年呀，我时常惦记着这种香味浓郁、爽口滑嫩、回味无穷的鲜鱼糊汤粉，今天我终于再次品尝到了，值啊！”第二天老人又带着全家老少赶到江边品尝，面对这一火爆的场面，柴长茂埋藏在心中的所有酸甜苦辣，终于被广大消费者的肯定赞誉所代替。他笑了，笑得那般坦然。

    2004年，为了慰藉父亲的在天之灵，柴长茂决定在他祖辈几代人创业的发源地——花楼街开一家形象店。开张那天，他对着父亲的遗像对父亲说：“爸，我们终于实现了我们家几代人的愿望，我们终于拥有了在花楼街的鲜鱼糊汤粉店。”

    柴长茂鲜鱼糊汤粉名满江城，市面上开始有人纷纷仿效，一些不法商人甚至打着正宗的鲜鱼糊汤粉的牌子。柴长茂为了维持自己几代人奋斗出来的名优产品，让渔糊汤粉店生存长久，永不衰败，他申请注册了“老汉口花楼街鲜鱼糊汤粉”的专用商标。到2005年元月，柴长茂的米粉店已发展到8家连锁店，并安置下岗工人40多人，中央电视台、湖北电视台都对他进行了专题报道。

    采访结束后，柴长茂道出自己的“小店”生意经：做生意讲究先做人，真诚、实在才能成功。

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